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魚膠即新鮮魚鰾干燥后的產(chǎn)品，理想的高蛋白低脂肪食品且易于吸收和利用。但是傳統(tǒng)的魚膠烹飪方法大多是先通過浸泡使其發(fā)泡，再切片或切段與其他食材一同熬煮。此工藝所引發(fā)的問題是，在發(fā)泡過程中容易因水質(zhì)問題導(dǎo)致細(xì)菌附著，且由于干魚膠親水性非常低，即便是在發(fā)泡后，也需要長時間的熬煮才能使其膠原蛋白變性，使湯水變得粘稠且富含膠原蛋白。隨著凍干機(jī)的不斷發(fā)展，在魚膠凍干的應(yīng)用解決了該問題。

面條凍干機(jī)隨著真空冷凍干燥機(jī)技術(shù)的不斷發(fā)展，速食面用真空冷凍干燥機(jī)的出現(xiàn)，使得新型的、健康、非油炸凍干面食都到人們的喜愛和認(rèn)可。凍干方便面耐煮泡，煮泡后口 感爽滑、筋道，面條韌性好、薄而透亮。

鱷魚全身都是寶，有“軟黃金“的美譽(yù)。鱷魚肉、骨及內(nèi)臟含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素和多種微量元素，營養(yǎng)價值*。鱷魚肉質(zhì)細(xì)嫩，其味既有水生動物的鮮美，又有陸上走獸的野香，能夠增補(bǔ)氣血、提高免疫力，其一斤鱷魚肉含牛、羊、豬肉兩百倍的營養(yǎng)成分。

草莓凍干機(jī)是食品真空冷凍干燥機(jī)的簡稱，通過升華原理，把果蔬制品物料的水分除去，得到含水5%以內(nèi)凍干食品，經(jīng)過果蔬凍干機(jī)處理后保存原有果蔬食品的營養(yǎng)成分、形態(tài)、顏色基本不變，無需添加防腐劑，能在常溫下長時間保存。目前廣泛應(yīng)用于各種水果凍干、肉類凍干、海產(chǎn)品凍干、米粉凍干和咖啡凍干等。

在我國食用菌資源非常豐富，其中包括野生食用菌和栽培食用菌，食用菌富含蛋白質(zhì)和氨基酸，味道鮮美深得消費(fèi)者喜愛！隨著大量栽培和消費(fèi)習(xí)慣的改變升級，利用食用菌凍干加工技術(shù)進(jìn)行食用菌真空冷凍干燥處理，保存原有的色、香、味、形和營養(yǎng)成分基本不變，能在常溫下長時間保存，復(fù)水性好等特點(diǎn)。

香蕉是我國大宗水果之一，富含果膠、糖類、單寧、維生素和多種酶類。因為香蕉極易受到到機(jī)械損傷，對保存和加工的溫度要求*，目前有烘干香蕉、油炸香蕉或者香蕉罐體等加工方法對營養(yǎng)成分破壞大，容易產(chǎn)生褐變等

凍干銀耳羹是一款利用FD凍干技術(shù)，通過食品凍干機(jī)的真空冷凍干燥而成的天然健康食品，保持鮮燉原有的營養(yǎng)成分和滑潤香甜醇美口感，具有速溶性即沖即食的特點(diǎn)，能在常溫下長時間保存。

鹵肉飯是我國傳統(tǒng)的美食，具有營養(yǎng)豐富，口感*等特點(diǎn)。隨著凍干技術(shù)的發(fā)展，凍干鹵肉飯進(jìn)入到現(xiàn)代人們生活，凍干鹵肉飯保存原有的營養(yǎng)成分和口感，方便存儲和攜帶，即沖即食等優(yōu)點(diǎn)。利用鹵肉飯凍干技術(shù)和食品凍干機(jī)設(shè)備選擇方案，是鹵肉飯凍干加工生產(chǎn)企業(yè)需要掌握的核心技術(shù)要求。