母牛產犢后3天內的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低。

  牛初乳凍干粉就是利用卡塞爾機械（浙江）有限公司專門研發(fā)的牛初乳凍干機即可制備。

1、凍干牛初乳和噴霧干燥的區(qū)別：

  凍干牛初乳是利用升華的原理，直接將牛奶中的水分通過升華變?yōu)闅鈶B(tài)，從而得到凍干牛初乳。凍干過程是在真空低溫環(huán)境下進行，能充分保證免疫球蛋白的活性、營養(yǎng)成分不變；對于營養(yǎng)的保存率更好，更適合牛初乳這種價值高的液態(tài)奶制作奶粉。

  噴霧干燥牛初乳（噴干粉）是將牛奶通過一個轉盤以極為細小的液態(tài)灑想四周，通過這個過程將水分蒸發(fā)出去。噴干過程的溫度保持在30至70度左右，噴干過程在三分鐘左右。牛初乳中的活性成分存活率非常低。甚至*消失。

2、凍干牛初乳與傳統(tǒng)噴霧干燥的對比：

3、牛初乳凍干機參數(shù)：